Kochbuch: Lutz Geissler, Brot backen in Perfektion mit Hefe
Becker Joest Volk Verlag, 2016, 192 Seiten, 29,95 €

Lutz Geissler, Brot backen in Perfektion mit Hefe @Becker Joest Volk Vertrag

Lutz Geißler gilt als die Koryphäe auf dem Gebiet des Brotbackens. Mit einem einfachen Ofen, herkömmlichen Zutaten und ein wenig Zeit lassen sich Brote backen, die sogar den höchsten Ansprüchen genügen und dazu noch selbst gemacht sind. Durch das von Geißler beschriebene Plötz-Prinzip, die Fotos und die Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird alles leicht nachvollziehbar und ist der Erfolg quasi garantiert.
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Kochbuch: Lutz Geissler, Brot backen in Perfektion mit Sauerteig
Becker Joest Volk Verlag, 2017, 192 Seiten, 29,95 €

Lutz Geissler, Brot backen in Perfektion mit Sauerteig @Becker Joest Volk Vertrag

Im zweiten Band von Lutz Geißler steht der Sauerteig im Fokus. Geißler verzichtet auf teure Utensilien und Gerätschaften und arbeitet mit handelsüblichen, heimischen Ingredienzen. Alle Rezepturen sind in Wort und Bild sehr präzise dargestellt und erleichtern so die Umsetzung. Im Buch finden sich alle köstlichen Varianten auf Sauerteigbasis, von Klassikern wie Frühstücksbrötchen, Roggenbrote, Ciabatta bis zum Flammkuchen, Franzbrötchen oder Pumpernickel.

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