Das Restaurant El Cellar de Can Roca ist eines der berühmtesten auf der ganzen Welt. Die Brüder Joan, Jordi und Josep Roca leiten und betreuen das Restaurant höchst persönlich. Zu ihren ausgezeichneten Fähigkeiten und Eigenschaften zählen unter anderem die Zusammenstellung äußerst exklusiver und stimmiger Menüs mit regionalen und innovativen Spezialitäten, aber vor allem auch die Gastfreundschaft im eigenen Lokal.

2013 und 2015 wurde El Cellar de Can Roca beeits als das beste Restaurant der Welt ausgezeichnet und trägt mit Stolz 3 Sterne des Guide Michelin.

Nun ist es an der Zeit, so befanden die Gebrpder Roca, dass sich ihr Wissen rund um die Kulinarik weiter verbreiten müsste und mehr Leuten als nur den 45 Gästen im Restaurant zur Verfügung stehen sollte.

Deswegen verfassten sie mit „El Cellar de Can Roca“ ein Kochbuch, dass alle Eigenschaften ihres Restaurants vereint: Heimatbezug, Witz, Charme und ein hohes Maß an Genialität.

El Celler de Can Roca - © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca – © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

Jeder Handgriff wird näher erläutert, damit vor allem die Hobby-Köche und angehenden Profis keinen der Tricks der Brüder übersehen und jeden Kniff in der Küche beherrschen. Viele der Rezepte sind nebenbei nicht nur avantgardistisch,sondern auch mit einer extra Portion Humor ausgestattet, den die Brüder auch gerne mit in ihr Kochbuch einfließen lassen.

Der Charme des gleichnamigen Restaurants findet sich in „El Cellar de Can Roca“ wieder und kann in die eigene Küche mitgenommen werden. Der Humor der Brüder macht das Kochen nicht nur angenehmer,sondern lockert die Atmosphäre auf und macht auf humorige Weise das Verständnis für die Vorgänge in der Küche einfacher.

Das Herzblut, die Liebe und die Leidenschaft, die die Roca-Brüder in ihr Restaurant gesteckt haben,lässt sich zwischen den Zeilen und in der ansehnlichen Aufmachung des Buches deutlich spüren. Mit genauen Erklärungen und Erläuterungen erfährt jeder Leser hilfreiche Tipps und Eigenheiten der katalanischen Küche.

Auf den insgesamt 466 Seiten wird die Liebe zum Kochen ganz deutlich während die herzige Art der drei Autoren mit einfließen kann. Ein Buch, das ebenfalls drei Sterne verdient hat!

El Celler de Can Roca - © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca – © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca

Joan, Josep, Jordi Roca
Edition Fackelträger
466 Seiten, 99€

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