El Cellar de Can Roca是全世界最著名的餐厅之一,Joan, Jordi和 Josep Roca三兄弟在餐厅身上打下了他们鲜明的个人的印记,一份融合本地美食和创新艺术的菜谱展现了三兄弟杰出的能力,但是最值得称道的还是他们的好客热情。

El Cellar de Can Roca于2013和2015两年被评为世界最佳餐厅,三颗米其林星星是它自豪的勋章。

现在是时候让Roca兄弟把他们的美食文化进一步传播开来了,比起餐厅里的四十五个坐席,他们还想为更多人效劳,所以他们写了„El Cellar de Can Roca“ 这样一本烹饪书,将餐厅的种种特色熔于一炉:本地风味,幽默和天才的技艺。

El Celler de Can Roca - © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca – © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

Jeder Handgriff wird näher erläutert, damit vor allem die Hobby-Köche und angehenden Profis keinen der Tricks der Brüder übersehen und jeden Kniff in der Küche beherrschen. Viele der Rezepte sind nebenbei nicht nur avantgardistisch,sondern auch mit einer extra Portion Humor ausgestattet, den die Brüder auch gerne mit in ihr Kochbuch einfließen lassen.

Der Charme des gleichnamigen Restaurants findet sich in „El Cellar de Can Roca“ wieder und kann in die eigene Küche mitgenommen werden. Der Humor der Brüder macht das Kochen nicht nur angenehmer,sondern lockert die Atmosphäre auf und macht auf humorige Weise das Verständnis für die Vorgänge in der Küche einfacher.

Das Herzblut, die Liebe und die Leidenschaft, die die Roca-Brüder in ihr Restaurant gesteckt haben,lässt sich zwischen den Zeilen und in der ansehnlichen Aufmachung des Buches deutlich spüren. Mit genauen Erklärungen und Erläuterungen erfährt jeder Leser hilfreiche Tipps und Eigenheiten der katalanischen Küche.

Auf den insgesamt 466 Seiten wird die Liebe zum Kochen ganz deutlich während die herzige Art der drei Autoren mit einfließen kann. Ein Buch, das ebenfalls drei Sterne verdient hat!

El Celler de Can Roca - © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca – © Francesc Guillamet und Quim Turón/ Edition Fackelträger

El Celler de Can Roca

Joan, Josep, Jordi Roca

466 Seiten

99€

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