Die Rotbarbe – Der Fisch, den die Römer liebten
Die Rote Meerbarbe (Mullus barbatus) gehört zu den deliziösesten Speisefischen der europäischen Küsten. Durch ihr…
Browsing: Tierisches
Ziegenkäse
In den letzten Jahren erfreut sich der Ziegenkäse zunehmender Beliebtheit und ist zu einer viel…
Brie de Meaux – Die rote Meerbarbe: König der Käse – Käse der Könige
Nähert man sich Paris mit dem Zug von Osten her, sind die Türme der Kathedrale…
ZwyerCaviar – 4 Fragen an Alexander C. Zwyer, CEO von ZwyerCaviar
BITTE ERKLÄREN SIE DEN SLOGAN „DAS KASPISCHE VERMÄCHTNIS“. AZ: Der Slogan ist ein Hinweis darauf,…
Tintenfische? Sepia, Krake, Kalmar … – wo ist der Unterschied?
Eine überwältigende Diversität an Geschöpfen aus der Tiefe hat sich über Jahrmillionen entwickelt und bereichert…
„ENTE GUT, ALLES GUT!“
Der sinnliche Genuss edler Medaillons der Ente zählt zu den absoluten Delikatessen unter den Geflügelspezialitäten.…
Rehe & Rehfleisch – zartes Wildfleisch, wie zubereiten?
Wildfleisch stand schon am Beginn der Menschheitsgeschichte ganz oben auf der Speisekarte. Im Zeitalter des Absolutismus erreichte…
Coeur Gourmand – Frischer Ziegenkäse der besonderen Art
Im Herzen des grünen Périgord – in Saint-Front-sur- Nizonne – sitzt die Käserei Chêne Vert, ein…
Brillat-Savarin
Ein berühmter französischer Käse trägt einen Doppelnamen: der Brillat-Savarin. Er gehört zur Familie der Dreifach- und Doppelrahmkäse,…
Makrelen
Die schnellsten Schwimmer der Weltmeere gehören allesamt zu den barschartigen Makrelenfischen. Aus der Familie der Stachelmakrelen sticht…