Eisbecher mit weisser Schokoeiscreme – Rezept aus: The IceCreamists – Exklusive Eiscreme und andere Laster

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Ein thermo-nuklearer Eiscremekonflikt zwischen den Mächten des Heißen und des Kalten, gewappnet mit einem klimaverändernden Arsenal an Waffen, die den Wasserspiegel im Mund steigen lassen. Ein Dessert, das gleichsam thrillen und chillen wird, gefolgt vom Abwurf eines Arsenals an cremigen Fruchtaromen, die im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge zergehen. Obendrein Appetit auf das Tellergericht „Armageddon“? Wo hab’ich bloß die Zündcodes aufbewahrt …?

Rezept

Zutaten:

200 g gemischte Saisonbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren usw.)
50 g weiße Schokolade, fein gehackt, plus ein wenig für Schokoflocken (s. Seite 128)
1 Esslöffel Crème double 1 kleine Kugel Priscilla-Eiscreme
Ergibt 2 Portionen.

Zubereitungszeit:

1 Stunde zum Gefrieren der Beeren
plus 5 Minuten, wenn die Eiscreme schon zubereitet ist

Zubereitung:

  1. Beeren auf einem Blech verteilen und ca. eine Stunde lang in den Tiefkühler geben (auf den Schnellgefriergang stellen, sofern vorhanden), bis die Beeren eiskalt aber nicht vollständig gefroren sind.
  2. Wenn die Beeren bereit sind, die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen, dabei ständig umrühren. Creme hinzufügen und mit dem Schneebesen vermischen.
  3. Die gefrorenen Beeren in 2 Gläser oder Schüsseln geben und die heiße Schokosauce darüber träufeln. Mit Eiscreme und weißen Schokolocken bedecken.

 

Matt O’Connor
The IceCreamists – Exklusive Eiscreme und andere Laster
@ Fackelträger Verlag, 2013
160 Seiten, EUR 19,95

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