Die in namhaften Restaurants und Top-Hotels verfügbaren Premiumwässer gewinnen für Feinschmecker und Gastgeber immer mehr an Bedeutung und sind elementarer Bestandteil eines jeden Menüs und einer exklusiven Wasserkarte. Angesichts dieser Entwicklung haben nur Gastronomiewässer eine Zukunft, die in jeder Hinsicht über eine herausragende Qualität verfügen und sowohl den Wasser-Sommelier als auch den Gast überzeugen.

Adelholzener Alpenquellen Classic

Als älteste Heil- und Mineralquelle Bayerns bietet Adelholzener in seiner erlesenen Gastro Classic-Linie eine stille Variante und eine mit nur wenig Kohlensäure an. Das nach oben hin leicht konisch verlaufende Design des Flaschenkörpers ist von eleganter Schlichtheit und Klarheit. Diese Aura der Wertigkeit wird durch das von Spiegelau entworfene spülmaschinengeeignete Wasserglas bestärkt – Wasser und Glas treten als ein ganzheitlich-attraktives Ensemble auf. Entlang der Flasche kündigt die grazil-schwungvolle Aufschrift „Classic“ einen ebensolchen feingliedrigen Inhalt an, der mit feinperlend-lebendiger Frische in Erscheinung tritt und den Genuss von Speisen überaus anschmiegsam begleitet. Das Mineralwasser aus den Tiefen der Alpen ist arm an Natrium und jeweils in 0,25-, 0,50- und 0,75-Liter-Flaschen erhältlich. www.adelholzener.de

Bad Camberger Taunusquelle Premium

Das überaus grazile Erscheinungsbild der leicht aquamarinfarbenen, kristallinen Flaschenform strahlt Exklusivität und Noblesse aus. Nach Öffnen der Flasche sorgt ein gläserner Verschlusskopf mit einem Korken für den perfekten Verschluss und vollendeten Auftritt. Die luxuriöse Geste der Flaschen wäre auch eines edlen Cognacs würdig. Dazu gesellen sich die eleganten Kristallgläser für einen in sich stimmigen Wassergenuss. Das Premiumwasser gibt es mit Kohlensäure, ohne Kohlensäure und mit wenig Kohlensäure in 0,75- und 0,25 Liter-Flaschen. Der Grundcharakter des Wassers ist von mild mineralischer Natur, der sogleich den Gaumen erfüllt und Speisen wie auch Weine neutral begleitet. www.oberselters.de

VOSS

Die vom Creative Director Calvin Kleins designte zylindrisch-minimalistische Glasflasche könnte ebensogut ein exklusives Produkt aus der Kosmetik in sich tragen. In dieser puristisch-ästhetischen Aufmachung wird jedoch reinstes und natürlichstes Wasser aus einem artesischen Brunnen inmitten der Gletscher Südnorwegens angeboten. Voss, was übersetzt „Wasserfall“ bedeutet, tritt gänzlich aus eigener Kraft an die Oberfläche, ohne dass mit technischen Hilfsmitteln nachgeholfen werden muss. Durch den sehr geringen Natrium- Anteil darf das Wasser als natriumfrei bezeichnet werden. Nach Öffnen der Flasche verströmt das Edelwasser einen Duft, der an eine frische Meeresbrise erinnert. Im geschmacklichen Gesamtbild ist das Wasser von Milde und angenehmer Frische gekennzeichnet. www.market-grounds.com

Gerolsteiner

Die Flasche mit dem zartbauchigen Schwung ist in drei Varianten verfügbar: „Naturell“, „Stille Quelle“ und „Sprudel“. Alle drei superben Gourmetwässer haben ein gemeinsames Qualitätsmerkmal – ihre außerordentliche sanfte Struktur und sehr feine Frische, die den Gaumen wunderbar anregt. Die spezifische Finesse des Wassers beruht auf dem vulkanischen Ursprung des Gesteins. Diese besonderen Gegebenheiten sorgen im Sprudel für einen reichen Calcium- (348 mg/Liter) sowie Magnesiumanteil (108 mg/Liter). Die Partnerschaft mit dem Verband deutscher Prädikatsweingüter und der Deutschen Wein- und Sommelierschule ist naheliegend, da jedes der Wässer ganz vorzüglich mit einem bestimmten Wein zu korrespondieren und zur Freude des Genießers auch bestens zu harmonieren vermag. www.gerolsteiner.de

Staatl. Fachingen Gourmet-Range

Sie wird seit März 2004 in einer klaren Facetten-Glasflasche mit eingebranntem blauen Emblem und silbernem Etikett offeriert. Die geradlinig-vertikale Facettierung betont den schlanken Flaschenkorpus und verleiht der Tafel den Habitus klassischer Eleganz. Das Edelwasser ist leicht mit Kohlensäure versetzt und verfügt über einen besonders hohen natürlichen Anteil an wertvollen Mineralstoffkombinationen und Spurenelementen wie etwa Hydrogencarbonat. Es wirkt sich sehr günstig auf die Verdauungstätigkeit des Körpers aus und neutralisiert rasch eine Übersäuerung des Magens. Das Wasser verfügt über ein dezent feinsalziges Aroma und übt sogleich seine belebende Wirkung aus. Es erweist sich im Gaumen als angenehm erfrischend und wohltuend. Die Gourmet-Range ist in den Flaschengrößen 0,25l, 0,5l und 0,75l erhältlich. www.fachingen.de

Wattwiller

Man öffnet dieses natürliche Mineralwasser, das im Herzen des geschützten Naturparks „Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges“ entspringt, ähnlich wie einen Premier Grand Cru aus dem Bordeaux, da man erst eine den Flaschenkopf ummantelnde Kapsel zu entfernen hat. Die individuelle Form der 50-cl Flasche gleicht einem großen Flacon, in dem die Wasseressenz offeriert wird. Diese ganz besondere Anmut der Flaschenform weist auf einen kostbaren Inhalt hin. Nicht von ungefähr hat sich in Südostasien mittlerweile die Geste etabliert, einem Hochzeitspaar Wattwiller zu überreichen. Das hochwertige Wasser ist extrem rein, völlig frei von Nitrat und außerordentlich weichen und neutralen Charakters, was es zu einem idealen Begleiter für den Gourmet und Weinliebhaber macht. www.wattwiller.com

Vöslauer

In Österreich bildet das hochwertige Vöslauer Mineralwasser, das in 660 Metern Tiefe entspringt, das Spitzenprodukt unter den natürlichen Mineralwässern. Das natriumarme Mineralwasser enthält einen hohen Calcium- und Magnesiumanteil. Die hellblaue Flasche mit der horizontalfließenden Wellenbewegung, die sich auf der unteren Hälfte des Flaschenkorpus abzeichnet, kündigt bereits in ihrem ornamentalen Erscheinungsbild an, welcher Wasser-Charakter sich darin verbirgt: es entfaltet sich im Gaumen überaus harmonisch und zurückhaltend und beeinflusst das Aroma von Speisen und Getränken kaum. Dennoch wirkt es angenehm erfrischend und neutralisierend. Das Spektrum umfasst Varianten ohne, mit milder und mit reichlicher Kohlensäure. www.voeslauer.com

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