Kokos-Limetten-Paletas – Rezept aus: Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht

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Rezept

Zutaten für 6-8 Stück:

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml gezuckerte Kondensmilch
  • 1 Limette, fein abgeriebene Schale und 1–2 TL Saft
  • 25 g Kokosraspel

    Für die Garnitur

  • 50 g weiße Schokolade
  • 1 EL Kokosraspel

Zubereitung:

Kokosmilch und Kondensmilch mit einem Pürierstab mixen. Limettenschale und -saft sowie die Kokosraspel daruntermixen. Die Masse in Eisformen füllen und etwa 1 Stunde tiefkühlen. Dann die Eisstiele einsetzen und das Eis über Nacht im Gefrierfach gefrieren lassen.

Die Formen aus dem Gefrierfach nehmen, kurz mit lauwarmem Wasser abspülen und das Eis herauslösen. Auf eine Platte oder ein Tablett legen und zurück ins Gefrierfach stellen.

Für die Garnitur die Schokolade hacken und vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Das Eis mit der flüssigen Schokolade beträufeln, mit Kokosraspeln bestreuen und servieren. Alternativ in Frischhaltefolie einwickeln oder in einer Gefrierbox im Gefrierfach aufbewahren.

Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht© AT Verlag

Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht @ AT Verlag

Bildquellen

  • Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht: AT Verlag
  • Kokos-Limetten Paletas: AT Verlag
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