Preiselbeerparfait – Rezept aus: Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht

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Rezept

Zutaten für 6 Portionen:

  • 300 ml Rahm (Sahne)
  • 3 Eigelb
  • 30 g Puderzucker oder 40 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 150 g Preiselbeerkonfitüre
  • 2 EL frische Preiselbeeren

Zubereitung:

Den Rahm steif schlagen. Eigelbe, Puderzucker oder Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. 100 g Preiselbeerkonfitüre und den Rahm darunterheben. Die verbliebene Konfitüre abwechselnd mit der Parfaitmasse in eine Form schichten und mit Preiselbeeren bestreuen. Die Form mindestens 5–6 Stunden tiefkühlen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken, falls das Parfait länger aufbewahrt werden soll.

Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht© AT Verlag

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Bildquellen

  • Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité, Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht: AT Verlag
  • Eis – Preiselbeerparfait: AT Verlag
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