Рыбу солнечник также называют рыбой апостола Петра. Это имя она получила из-за ярко выраженного пятна за жабрами. Первoе упоминание о этой рыбe появилась в экономической энциклопедии (1773-1858), как синежаберный солнечник.

Рыбные магазины Джона Дори известны в основном под французским названием Saint-Pierre. Согласно легенде, апостол Петр бросил в Галилейское море монетку, которую эта рыба и заглотила. Петр вынул рыбу из воды и забрал у нее монетку, оставив при этом отпечаток пальца.

Основными местами обитания рыбы-солнечника являются побережья Восточной Атлантики, Южной Африки, Норвегии, Средиземноморья и Черногo моря, а также eе популяция распространена в водах Новой Зеландии, Австралии и Японии. Они живут в малых группах и предпочитают прибрежные районы, как правило на глубине от 5 до 200 метров.

Во Франции изысканное, белое мясо этой рыбы заслужило название «Poule De Mer», что значит «морской цыпленок». Благодаря высокому качеству, рыба-солнечник считается кулинарным деликатесом, но в связи с тем, что у рыбы-солнечник большая голова с массивной челюстью, после ее переработки, остается всего лишь небольшая часть филе (40%).

Рыба-солнечник может достичь 70 см в длину и набрать вес до 8 кг. Она имеет весьма плоское телосложение, на ее шероховатой коже серебристо- и золотисто-коричневого цвета совершенно отсутствуют чешуйки, для лучшей защиты от врагов, солнечник способен изменить свою окраску под окружающую среду. На спинном верхнем плавнике у рыбы имеются от 7 до 10 длинныx  шипов, которые при возбуждении поднимаются. На нижнем спинном плавникe находятся от 20 до 40 мягких шипов. Грудные плавники довольно маленькие и имеют круглую форму, основание хвоста тонкое. Рыба редко пользуется своими плавниками, предпочитая просто ложиться на бок и дрейфовать по течению.

Рыба-солнечник питается в основном стайными рыбами, особенно когда она охотится на молодь камбалообразных, она осторожно приближается к косяку рыб и внезапно всасывает в себя свою добычу. В западной части Атлантического океана эти хищники питаются большой сельдью, кальмарами и ракообразными.

Потребляемость рыбы-солнечника довольно низкая, так как они не являются основным промыслом рыбаков. Те особи, которые попадают в сети, попадают туда случайно или просто застревают. Тем не менее, из-за высокого качества филе, покупатель готов заплатить довольно высокую цену за килограмм, потому что прекрасный вкус заслужил отличную репутацию.

Share.

Leave A Reply