Wild – ein abenteuerliches Kochbuch von Stephane Reynaud

Die Jagd ist seit Menschengedenken fester Bestandteil des Überlebenskampfes. Später dann, aber dem Mittelalter über Renaissance und Barrock hinaus, galt das Erlegen von Wild als höfisches Vergnügen. Doch neben dem Erlegen von Wild steht das nicht minder schwere Zubereiten der erlegten Tiere. Wild ist ein Fleisch, das seine ganz eigenen Regeln hat. Der oft etwas … Wild – ein abenteuerliches Kochbuch von Stephane Reynaud weiterlesen